Recepten en restauranttips

Zabaglione di Caffé

Een echt koffiedessert met Italiaanse ingrediënten

A la carte ...

Lekkere keukenideetjes

Waaiertjes
Van alle deegsoorten die worden gebruikt voor het maken van taarten en vlaaien, is bladerdeeg zeker degene die de grootste vaardigheid en tijd vergt voor het klaarmaken. Tegenwoordig is gebruiksklaar bladerdeeg al een klassieker geworden in onze diepvriezers.
Chocoladekoekjes
Chocolade is een belangrijke bron van – hoofdzakelijk verzadigde – vetten en dus van veel calorieën. Genieten met mate is de boodschap!
Pruimen met gerookte eendenborst en courgette
Dankzij hun zachte en tamelijk neutrale smaak, nemen courgettes makkelijk de smaak over van de andere ingrediënten waarmee ze worden bereid, zoals look, uien, tomaten of kruiden.
Gegrilde aubergines met scampi
Kies een mooie aubergine met donkerpaars, glanzend vel en met stevig en intact vlees. Bewaar aubergines op een koele en donkere plaats. Bewaar ze liever niet in de koelkast, want ze zijn zeer gevoelig voor lage temperaturen.
Lasagne van gegrilde groenten
Als venkel vers koopt, moet hij wit, stevig, mooi rond en zonder vlekken zijn. Je kan hem goed bewaren, maar bij het verouderen wordt hij vezeliger.
Pastasalade van kerstomaatjes, verse tijm en mozzarella
Verse tijm bevat veel meer smaak dan gedroogde of gemalen tijm. Je vindt het in de supermarkt, maar je kunt het ook zelf kweken in de tuin of op het balkon.
Milkshake van citrusvruchten en munt
Je bewaart verse munt het best in wat koud water in de koelkast. Dan blijven de blaadjes mooi stevig.
Kruidig gewokte kipreepjes
Er bestaat witte komijn, die de meest gewone is, en ook zwarte, die als echte komijn wordt beschouwd.Deze laatste wordt minder gebruikt, want zijn bijzonder intense smaak spoort aan tot een zekere matigheid...