 | |
Zalmpasteitje met savooikool
 |
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 savooikoolbladeren
- 2 dl room
- 400 gr verse zalm
- 4 eiwitten
- 1 tomaat
- zalmeitjes
- takje platte peterselie
Bereiding
- Zalmpasteitje bereiden
- Zalm ontdoen van graten en vel
- De zalm pureren (in blender), eiwitten toevoegen en mengen
- Kruiden met cayennepeper, zout en citroen
- Afwerken met 0,5 dl room
- In een geboterd vuurvast potje schikken
- In een warmwaterbad in de oven laten garen (30 minuten) op 175 °C
- Savooibladeren wassen en koken in gezouten water
- 4 rondes uitsteken en de rest pureren
- Savooipuree mengen met 1 dl room, afsmaken en zeven
Afwerking
Savooiblad op het bord schikken
Hierop het zalmpasteitje leggen
Versieren met de sausen, zalmeitjes, partje tomaat en de peterselie
Een lijntje warme verse room brengt de mooie kleurschakering
Hierop het zalmpasteitje leggen
Versieren met de sausen, zalmeitjes, partje tomaat en de peterselie
Een lijntje warme verse room brengt de mooie kleurschakering
Beoordeel:
Slecht
Uitstekend
UitstekendJouw score helpt anderen de waarde van een artikel in te schatten
Nog meer recepten...
- Appel-speculoos cake
- Kip in de wok
- Appeltjes op bladerdeeg met fruitbavarois
- Zalmpasteitje met savooikool
- Witte chocoladegebak
- Kippenrolletje met tomatensaus (WW)
- Forelfilet met zuiderse groentjes
- Apero: Lollige garnaaltjes
- Fish Burger
- Fusilli met pittige saus en citroenkip
- Koffiedessert: Zabaglione di Caffé
- Zeetong met spinazie en licht getomateerde saus
- Wilde eendenborst met sinaasappelsaus en peertjes
- De enige, echte Tiramisu
- Surimi- en garnalenpannetje (WW)
- Dessert: Timbaal van kwark, abrikozencompote met vanille en kardemom