Loempia van pittige kip, mango, avocado en koriander

Mango’s hebben niet alleen de kleur van de zon, maar bevatten in hun oranjegeel vlees ook de smaken en de parfums van de streken waar de zon heel het jaar door schijnt.Er bestaan honderden mangosoorten, elk met hun typische vorm, kleur en afmetingen.

Ingrediënten:

2 volledige kippenfilets
Solo Vloeibaar
2 mango's
1 pakje filodeeg
1 avocado
2 limoenen
tabasco
zout
kipkruiden
1 eetlepel suiker
zure room
koriander

Bereiding:

Schil de mango en snij in julienne.
Stoof ze gaar in een pan met wat suiker en een beetje Solo Vloeibaar.
Snij de kip in kleine blokjes en kruid af met zout, tabasco en kipkruiden.
Bak de kipblokjes in een pan met Solo Vloeibaar.
Meng de mango met de kip en rol ze in het filodeeg tot loempia’s.
Bak de loempia’s goudbruin in hete Solo Vloeibaar.
Snij de avocado in de lengte in vieren en snij de limoenen in partjes.
Sprenkel er wat limoensap over zodat de avocado zijn kleur behoudt.
Verdeel de kwartjes over de loempia’s. Op een apart schoteltje serveer je zure room met enkele korianderblaadjes.

Solo, gouden kookkunst

Dankzij Solo lukken al uw bereidingen perfect, zowel in de oven als in de pan. Solo smelt optimaal, is bestand tegen hoge temperaturen en spat niet. Zo bakt u alles perfect goudgeel. Ook voor sauzen of gebak blijft Solo uw beste bondgenoot. Met Solo komt er geen einde aan uw plezier! Bezoek ook www.solo.be !

Meer recepten:

http://www.100ideeen.be