Linguini met scampi’s, geroosterd sesamzaad en verse koriander

Tijm is een kruid met een scherpe smaak. Zijn aroma past perfect bij pizza’s of in grill- en stoofschotels. Het is dan ook een zeer lekker kruid bij konijn, kip en lam en in ratatouille.

Ingrediënten:

350 g linguini
Solo vloeibaar
2 eetlepels geroosterd sesamzaad
12 rauwe scampi's
1/2 rode paprika
1 takje tijm
40 g geraspte parmezaan
versgemalen peper en zout
2 eetlepels gehakte koriander
2 eetlepels gehakte platte peterselie
2 eetlepels gehakte verse basilicum
2 eetlepels pijnboompitten
3 eetlepels gehakte verse dille
25 cl olijfolie

Bereiding:

Laat een grote pot gezouten water koken.
Voeg er de deegwaren aan toe en kook ze beetgaar. Giet ze af en laat uitlekken, voeg er een beetje olijfolie aan toe en zet opzij.
Pel de scampi’s tot juist voor het staartgedeelte.
Was en ontpit de paprika en snij in kleine blokjes.
Giet de Solo Vloeibaar in een warme braadpan en bak de paprikablokjes samen met een takje tijm.
Voeg er de scampi’s aan toe en laat nog 3 minuten doorbakken op hoog vuur.
Voeg de linguini en het sesamzaad toe.
Meng alles en verdeel over 4 borden.
Bereid de pesto door 2 eetlepels gehakte koriander, 2 eetlepels gehakte platte peterselie, 2 eetlepels gehakte verse basilicum, 2 eetlepels pijnboompitten, 3 eetlepels gehakte verse dille in een kom of in een keukenrobot te doen en mix fijn terwijl je er geleidelijk de olijfolie bij giet.
Werk af met wat pesto van verse kruiden en de geraspte parmezaan.

Solo, gouden kookkunst

Dankzij Solo lukken al uw bereidingen perfect, zowel in de oven als in de pan. Solo smelt optimaal, is bestand tegen hoge temperaturen en spat niet. Zo bakt u alles perfect goudgeel. Ook voor sauzen of gebak blijft Solo uw beste bondgenoot. Met Solo komt er geen einde aan uw plezier! Bezoek ook www.solo.be !

Meer recepten:

http://www.100ideeen.be