Gebonden aspergesoep

Foelie is het omhulsel van de nootmuskaat dat men droogt en maalt als een afzonderlijke specerij. Na het drogen is foelie geelbruin van kleur. De smaak is iets zachter dan die van nootmuskaat.Je vindt foelie gedroogd en gemalen in de winkel.

Ingrediënten:

500 g asperges
3 l water
stukje foelie
2 sjalotjes
20 g Becel Bakken & Braden
20 g bloem
peper
tijm
paprikapoeder
nootmuskaat
2 eetlepels Becel koffiemelk

Bereiding:

Schil de asperges en snijd de onderste harde uiteinden eraf.
Laat de schillen, de uiteinden en de asperges in het water circa een half uurtje samen met een stukje foelie zachtjes koken.
Zeef en bewaar het kookvocht. Houd de asperges apart.
Snijd de sjalotjes fijn.
Laat de Becel Bakken & Braden voorzichtig in een pan smelten en fruit het fijngesneden sjalotje mee.
Roer de bloem er doorheen en voeg beetje voor beetje het kookvocht toe, zodat een gladde gebonden soep ontstaat.
Snijd de asperges in stukjes, doe ze in de soep en laat deze nog 10 minuten zachtjes koken.
Maak de gebonden aspergesoep tenslotte op smaak met wat peper, tijm, paprikapoeder, nootmuskaat en de Becel voor de Koffie.

Hou van je hart

Becel is er voor elk gebruik... Wist je dat er ook Becel Slaolie en Dressing, Becel Voor de Koffie, Pasta met Hazelnoten en Frituurolie bestaat ? Bezoek ook de Becel website: www.becel.be

Meer recepten:

http://www.100ideeen.be