Lasagne van gegrilde groenten

Als venkel vers koopt, moet hij wit, stevig, mooi rond en zonder vlekken zijn. Je kan hem goed bewaren, maar bij het verouderen wordt hij vezeliger.

Ingrediënten:

1 gele paprika
1 aubergine
1 courgette
1 venkel
4 tomaten (in blokjes en het sap bijhouden)
1 eetlepel tomatenpuree
1 teentje knoflook
2 takjes tijm
1 laurierblad
2 koffielepels aardappelzetmeel
3 eetlepels Bertolli olijfolie
1 kleine ui
peper en zout
Solo Vloeibaar

Bereiding:

Snijd de aubergine, de courgette en de venkel in plakjes en gril ze zonder vetstof.
Snipper het uitje fijn en stoof het aan in Solo Vloeibaar, voeg de tomatenpuree toe en laat dit zachtjes meestoven.
Voeg nu de tomatenblokjes, het teentje knoflook, tijm en laurier toe en laat het zachtjes sudderen.
Meng het aardappelzetmeel met het tomatensap en meng dit bij de saus, laat nog een minuutje doorkoken en breng het geheel op smaak met peper en zout. Verwijder de look en de kruiden.
Kruid de groenten en besprenkel ze met wat olijfolie.
Schik de groenten in 4 vormpjes, in verschillende laagjes met telkens een lepel van de tomatensaus.
Dien deze lasagne warm of lauw op met tomatensaus er rond.

Solo, gouden kookkunst

Dankzij Solo lukken al uw bereidingen perfect, zowel in de oven als in de pan. Solo smelt optimaal, is bestand tegen hoge temperaturen en spat niet. Zo bakt u alles perfect goudgeel. Ook voor sauzen of gebak blijft Solo uw beste bondgenoot. Met Solo komt er geen einde aan uw plezier! Bezoek ook www.solo.be !

Meer recepten:

http://www.100ideeen.be