
27-9-2006

Gepocheerde peer met kaneelijs

Ingrediënten voor 4 personen

4 harde peren
2 fl. rode wijn
bruine suiker naar eigen behoefte (+250 à 400 gr.)
kaneelstok van 5 cm.
2 kruidnagels
vanille-extract
½ liter kaneelijs
enkele mooie takjes munt

Bereiding

Rode wijn, bruine suiker, kaneelstok en kruidnagels samen aan de kook brengen
Peren schillen en ontdoen van het klokhuis
Peren in de rode wijn leggen en zachtjes laten garen in zijn kookvocht laten afkoelen, bij voorkeur een dag op voorhand klaar maken peer
Uit de rode wijn halen, laten uitlekken en in waaiervorm
Gesneden peer op een bord schikken samen met kaneelijs en een pluk munt (Chartreusemunt is een aanrader)
Geheel bestrooien met bloemsuiker en opdienen

Meer recepten: www.FemiStyle.be